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主要材料：豆皮3张 、马铃薯1个 。东北大全
辅材 ：油适当 、家常盐适量、菜做菜东常菜炒菜小葱适当 、全炒窍门十三香适当 、做法味精适当 、东北大全生抽、家常酱油适当 。菜做菜东常菜炒菜
1、全炒窍门豆皮切条 ，做法土豆切片 ，小葱切成葱段 。
2 、热锅下油 ，油烧后放入葱段。
3 、葱段出香气后倒进土豆块煸炒一分钟 。
4 、倒进干豆皮煸炒均匀 。
5 、加生抽 、酱油 ，十三香 。
6 、加水 ，大火烧开 。
7 、木薯淀粉放水调均匀，淋入锅中 ，放盐 、味精 。
8、装盘。
在东北真正的四大硬菜 ，红烧猪肉炖粉条 ，酸菜白肉血肠 ，小鸡炖蘑菇 ，大锅炖胖头鱼头。这四道菜的主料 ，配料都是东北特产 ，另外在东北辽宁还有一道菜就是血肠 ，血肠做的最好的就属辽宁新民血肠了，它的原料是刚杀的猪血 ，猪小肠，更好吃的是用猪肥肠做的绝了 。做法刚杀的猪血搅拌 ，灌入猪小肠中 ，上锅蒸熟即可食用 。
一 ，东北的瓜菜常见的有，黄瓜 ，茭瓜（南方叫西葫芦） ，丝瓜 ，南瓜（也叫窝瓜） ，冬瓜 ，苦瓜，佛手瓜。
二 ，东北瓜菜的特点 。由于东北的土质肥沃 ，气候条件适宜 ，东北的瓜菜都肉质细腻 ，甘甜。口感很好 。营养丰富 。
三 ，食用建议 。在这些瓜类菜品中 ，有可以用来炒菜的 ，丝瓜 ，佛手瓜 ，有适合做汤的 ，黄瓜 ，丝瓜 ，茭瓜 ，冬瓜 ，还有可以炖着吃的，南瓜 ，另外，黄瓜还可以拌着吃 。著名的东北大拉皮就是用黄瓜为主要材料的 。推荐一下 。
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